Bolognese-Auflauf

Zutaten für 5 Personen (55 Minuten)

natives Olivenöl

1 große Zwiebel

2 große Möhren

500 g gemischtes Hackfleisch

edelsüßes und/oder scharfes Paprikapulver

Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

3–4 Knoblauchzehen (je nach Geschmack auch mehr)

einen passenden Rotwein (z.B. Chianti)

3 Dosen geschälte Tomaten

3–4 EL Tomatenmark aus der Tube

etwas Basilikum und/oder Oregano

500 g Pasta (z.B. kleine Maccheroni, Penne, Lasagne, etc.)

200 ml Cremefine (oder normale Sahne, dann aber nicht ganz so viel verwenden)

200 g Gratinkäse

Zubereitung

Zubereitung der Bolognese

Die Zwiebel und Möhren schälen und klein schneiden.

Das Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen und erst die klein gehackte Zwiebel etwas anbraten und dann die Möhren dazugeben. Zwiebeln und Möhren zusammen im heißen Olivenöl anbraten.

Gehacktes dazugeben. Salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen.

Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse übers Fleisch geben.

Wenn das Fleisch gut durch ist, mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen. Den Wein ins Fleisch einziehen lassen.

Tomaten dazugeben und aufkochen. Dann mit dem Tomatenmark etwas eindicken lassen.

Je nach Geschmack nochmal salzen, pfeffern und vielleicht nochmal Paprikapulver dazugeben.

Mit Basilikum und/oder Oregano würzen.

Zubereitung des Auflaufs

Erst den Boden der Auflaufform mit etwas Sauce bestreichen und dann die rohen Pasta darüber verteilen.

Den Rest der Sauce drüber gießen.

Mit der Sahne verfeinern.

Den Auflauf mit dem Gratinkäse abdecken und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Auflaufform dann bei 200 °C(Umluft) für 25 min. in den Backofen. Die Pasta werden dann Aldente. Wer die Pasta richtig durch und den Gratinkäse etwas bräunlicher mag, lässt den Auflauf etwas länger im Backofen.